教員紹介

 今日は前回の授業ブログでお知らせした、

エンゲルハート先生による実習の様子のご紹介です （１年生の授業です。）

 

今回は、本場のドイツ菓子づくりのデモンストレーションでした

デモンストレーションでは、作り方や動き、段取りなど勉強になることがいっぱいです。

 

さらに間近で見て、作業もしましたよー

あ、遅れましたが作ったのはこの２つ！！

≪フランクフルタークランツ≫

 

≪シュヴァルツヴァルター キルシュ トルテ≫

美味しそうに出来上がってますよね！！

授業の最後には、切り分けてみんなで試食をしましたよ

 いつかはこんなケーキを作れるようにと思いながら、

見て、味わった一日でした。

 

では、今回はこの辺で。。。

Q：パティシエになった理由は？

A：昔から物づくりが好きで、職人となって何かを極めたいという思いがありました。そういう思いでたまたま入ったのがこの世界でした。

 

Q：パティシエとしての喜びは？

A：たまたま入ったこの世界ですが、お客様に喜びや感動を与えられる素晴らしい職業だと思います。ケーキを買っていただき、「美味しかったよ」 と喜んでいただいたときの喜びはなにものにも帰られません。

 

Q： この世界に興味のある方へのメッセージをお願いします。

A：パティシエは、お客様に喜びや感動を与え、それを買っていただく職業です。また自分が描いているものや思いを表現することも出来ます。喜んでいただくケーキを作るには、「愛情」を込めて作ることです。「愛情」を込めて作ることで思いは届きます。このような世界に少しでも興味があれば、ぜひ飛び込んでみてください。

今週の土曜日（１１月８日）にオープンキャンパスを開催しま～す☆☆
今回は製菓・製パンマイスターのエンゲルハート先生によるオープンキャンパスです！！

テーマは『ドイツのクリスマス』(^。^)

エンゲルハート先生による童話に出てくる「魔女の家」作成のデモンストレーションと、
ドイツのクリスマスで定番のクリスマスクッキー作り
をしま～す。
エンゲルハート先生の技術は必見ですよ！！！
ぜひぜひ、参加してください☆☆

ご予約はコチラ↓↓
http://www.kbc-ehime.ac.jp/sweets/opencam/index.php?shool_name_id=9

Q：パティシエになった理由は？
A：父、祖父が調理師で、この分野には小さいときから興味がありましたが、父とは違うところでと思いケーキ職人の道に入りました。入ってみて奥深さを実感しました。

Q：一番嬉しかったことは？
A：自分で自分の結婚式のウェディングケーキを作ったこと。自分で作れたことは一生の思い出になりました。

Q：メッセージ
A：この世界は華やか部分だけではなく、仕事として大変は部分もあります。しかし、それをやり遂げたときや、作ったケーキが売れたときなど、多くの喜びがあります。特に「おいしかったよ」と言われるのはパティシエにとって最高の喜びです。

山田　弘久先生
担当：洋菓子
デコレーションを得意とするパティシエ

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石本　耕一先生
担当：洋菓子
チョコレート細工とアメ細工を得意とするパティシエ

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森　祐子先生
担当：洋菓子
カフェも得意とするパティシエール

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エンゲルハート・ハインツ-ウルリヒ先生
ドイツ国家資格の製菓・製パンマイスターを持つスペシャリスト

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杉沢　多美子先生
担当：製パン
ドイツパン、ドイツ菓子を得意とする製パンマイスター

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佐藤　ユミ先生
担当：製パン
食パン系、菓子パン系を得意とするブランジェ

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先生からのメッセージなど、随時更新していきます。
お楽しみに！！